Jika Anda sedang berkunjung ke kota Ciamis di Jawa Barat maka jangan lupa untuk mencicipi dan membawa oleh-oleh makanan khas Ciamis yaitu galendo (gelendo). Makanan ini terdiri dari ampas pembuatan minyak kelapa. Jika Anda ingin menikmatinya maka akan lebih baik jika dinikmati bersama dengan secangkir teh panas atau kopi pahit, apalagi jika dicocolkan ke dalam gula putih.
Dulunya, untuk menikmati kuliner jajanan khas Ciamis Jawa barat ini, banyak orang yang harus membeli langsung ke rumah-rumah penduduk yang membuat galendo. Namun, saat ini galendo Ciamis sudah tersebar di toko penjual oleh-oleh di beberapa daerah di Indonesia bahkan sudah dijual di supermarket. Jadi, Anda tidak akan kesusahan lagi saat mencari kuliner khas Ciamis ini.
Makanan atau Jajanan galendo Ciamis ini memang khas dan identik dengan daerah Ciamis yang merupakan salah satu penghasil kelapa terbesar di Jawa Barat. Banyak masyarakat Ciamis membuat minyak kelapa secara tradisional yaitu dengan memarut daging buah kelapa lalu meremas-remasnya dengan ditambah air untuk mendapatkan santan.
Santan ini kemudian direbus hingga seluruh kandungan airnya menguap dan sisa meninggalkan minyak dan endapan berupa ampas minyak kelapa berwarna kecokelatan. Ampas inilah yang disebut gelando atau masyarakat Jawa menyebutnya blondo.
Awalnya galendo Ciamis ini adalah hasil sampingan pembuat minyak kelapa tradisional (keletik) tetapi, saat ini banyak pengrajin lebih menggantungkan penghasilan dengan menjual galendo, karena harga gelando jauh di atas minyak kelapa.
Oleh karena itu, cara mengolah galendo Ciamis ini dimodifikasi dengan menambahkan bahan lain yang bukan hanya terdiri dari ampas minyak kelapa saja, tapi juga telah dicampur cokelat, rasa stroberi, dan bahan lain untuk memberikan rasa yang berbeda.
Selain itu, ukuran dan kemasan juga dibuat menarik dan unik seperti kemasan dodol Garut, agar galendo Ciamis ini bisa dijual di sejumlah supermarket. Harga galendo Ciamis cukup berbeda-beda per bungkusnya. Harga tersebut tergantung besar kecil ukuran dan kemasannya.
Dengan banyaknya kuliner jajanan tradisional dan modern di Indonesia dan khususnya Jawa Barat, masyarakat Ciamis pun juga telah ikut serta memperkenalkan galendo sebagai makanan dan oleh-oleh khas Ciamis Jawa barat, kepada teman, saudara, tamu yang berkunjung ke Ciamis.
sumber: https://kanalwisata.com/kuliner-galendo-ciamis